南京学烧腊卤泡_香酥童子鸡技术培训班_食为先

江苏-南京|2023-12-14|点击60次
课程编号：1010573400096453704493

香酥童子鸡的童子鸡是比较特别的，童子鸡指的是刚成熟但没有经过配种的小公鸡。香酥童子鸡技术培训班，食为先有着别的学校没有的优势，因此来食为先是一个比较明智的选择。食为先的优势，他是一家真正连锁品牌规模更大、并且在业界有着更强的开店帮扶服务、食为先开店在家乡都可就近复习、同时*送调料食材厨具渠道、而且不限练习时间学员学会*，还有配方做法无保留教你实操。

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产地在哪里?

事不宜迟，现在就教大家自制的香酥童子鸡做法。先把童子鸡清洗干净，再把姜、葱、蒜洗干净后，切成一段段或者一片片的备用；后用花椒粉、盐、葱段、姜块、蒜片、味精、白糖、料酒拌匀后腌制两个小时；然后洗干净童子鸡，并且晾干后，再用老抽涂抹童子鸡的全身；锅里倒入花生油，等待油温大概七成熟，放入童子鸡，炸至断生。

属于哪种菜系?

童子鸡颜色变红的时候，改为小火，盖好锅盖，焖熟了童子鸡后捞出；还没有结束哦，接着加热锅里的花生油，这次等到八成熟时，放入童子鸡再炸一次捞出，沥干油分后切块；淋上香油，将香菜与辣酱油、甜面酱作配餐佐食就可以享受美食了。有一个大家是要注意的，香酥童子鸡是要炸两次的，炸一次是做不到皮脆里鲜的感觉。